MAS Агро имеет более чем 20 летний опыт работы в Казахстане по реконструкции и строительство новых овощехранилищ. Поэтому мы знаем наиболее распространенные ошибки, которые совершаются, при строительстве или реконструкции овощехранилищ.

Планирование
Строительство хранилища для овощей требует хорошего планирования. Чтобы избежать лишних затрат на изменения в строительстве, нужно хорошо продумать план развития и сколько тонн овощей и каких Вы хотели бы хранить в через 5 лет. MAS Агро может помочь вам с подготовкой базового плана. Такой план можно подготовить на длительный период.
Есть много источников, которые влияют на температуру воздуха и продукта в помещении овощехранилища. Прежде всего, это температура наружного воздуха. Свойство молекул воздуха является то, что они постоянно пытаются выровнять окружающую температуру. Таким образом, стены, пол и крыша являются единственным барьером между наружным воздухом и воздухом внутри здания овощехранилища. Толщина и тип материалов, определяет значение изоляции стен, крыши и пола. При определении изоляционного материала здания наша цель уменьшить передачу тепла/холода снаружи внутрь здания и обратно. Хорошая изоляция очень важна, для того чтобы продлить срок хранения овощей.

Изоляционные материалы

Когда здание изолировано, важно сделать выбор материала, который дает лучшие изоляции по самой низкой цене. Кроме того, некоторые практические моменты следует учитывать при выборе материалов для изоляции зданий.
* При использовании почвы как изоляционного материала, вы должны учитывать, что стены должны быть частично свободными для установки впускных/выпускных люков. На пример, поверхность люков должно быть около 9 м² на каждые 1000 тонн картофеля, а для лука даже 13м² .

* 1 см Полиуретана имеет то же значение, как изоляция 120 см бетона или 36 см кирпича. В Казахстане климата требует как минимум 5 см Полиуретана. Толстые стены более 1 метра, как правило, не очень практичны.

* Значение изоляции является оптимальным, когда изоляционный материал сухой. Поэтому предпочтительно использовать материалы, которые не впитывают влагу или иметь гарантии, что изоляционные материалы останутся сухими используя при этом герметическую защиту изоляционного материала от влаги.
* Изоляционные материалы, которые для крепления требуют много шурупов или гвоздей, не являются предпочтительными, так как гвозди и шурупы легко проводят тепло или холод в овощехранилище.

Наш опыт показывает, что в Казахстане обычно стоимость изоляционных материалов завышена или изоляция считается менее важным, когда осуществляются инвестиции. Это ошибка, которая приводит в повышению эксплуатационных расходов (больше энергии, необходимый, чтобы компенсировать плохую изоляцию за при расчёте на длительный период) и во многих случаях, это приведет к сокращению сроков хранения и потери качества продукта.

Основные принципы хранения овощей:

Растение это живой организм, который выделяет тепло при хранении. С помощью холодного воздуха, которое поступает  в здание с помощью вентиляторов, тепло выводится из здания. Это можно сделать двумя способами: за счет использования уличного воздуха за пределами здания с помощью вентилятор или насильственным способом с помощью компрессора.

Производство тепла

Наряду с влиянием температуры наружного воздуха, есть другие источники внутри здания который влияют на изменение температуры. Источниками являются, сам продукт, электродвигателя вентиляторов, освещение в здании, техники используемой в здании и люди. Изолировав здания мы убедились, что свели к минимуму влияние внешних температур, однако, тепло, вырабатываемое этими источниками надо удалить, если мы хотим, чтобы температура хранения продукта всегда была стабильной. Это делается путем создания потока воздуха через продукт, который поглощает тепло и выводит его за пределы здания.

Влажность
Помимо параметров температуры за которыми мы должны постоянно следить, есть и параметр влажности воздуха в здании. При повышенной влажности, вода конденсируется на продукте, это выглядит как капли воды. В большинстве случаев мы не можем видеть влагу, которая находится в воздухе.

Для некоторых продуктов влаги является серьёзной угрозой в период длительного хранения. Это для таких продуктов как картофель, лук чеснок и кормовая свекла. Тем не менее, для некоторых продуктов нужно сохранить влагу, чтобы обеспечить длительное хранение. Это так овощи как морковь, капуста, столовая свёкла.

Картофель, лук, чеснок и кормовая свекла:

Если разница температуры продукта и воздуха выше, превышает 2°С, то влага которая находится в воздухе конденсируется на продукте. В частности, во время уборки и закладки урожая, температуру продукта и воздуха постоянно, то плднимается вверх, то опускается вниз. Это создает большое количество влаги на продукте, который необходимо вывести из хранилища. Мы можем сделать это, с помощью системы вентиляции. Через люки, мы с помощью вентиляторов берём воздух снаружи хранилища и продуваем продукт. Влажный воздух мы выводим через выпускные люки. Температута сушки и лечения продукта должна быть примерно 15 - 18°С. В этом случае, мы с наименьшими затратами сможем максимально быстро вывести лишнюю влагу из хранилища с продуктом.

Морковь, капуста и столовая свекла:

При хранении моркови, красной свеклы и капусты мы хотим максимальное сокращение вывода влаги из складских помещений. Таким образом, единственный способ сохранить моркови, капусту и столовую свёклу без больших потерь это не использовать системы вентиляции, который используют наружный воздух. Для охлаждения продукта, в этом случае мы должны использовать компрессора охладители для охлаждения внутреннего воздуха в помещении. Осенью, влажность воздуха снаружи, может опустится до 40-60%. В суровую зиму влажность воздуха опускается до 10%. Если такой воздух пропускать через морковь, она высохнит, что приведёт к потери веса и потери качества (морковь станет «как резина»).

Хранение моркови, красное свекла  и капусты с использованием системы вентиляции является устаревшей технологией, её использование, приведет к большим потерям веса и низкому качеству продукции !!!!!

 

Практические советы для приобретения оборудования

Вот некоторые практические советы, если вы хотите сравнивать предложения на овощехранилище.

* Убедитесь, что мощность предлагаемых вентиляторов достаточно для того продукта который Вы планируете хранить. Существует научно обоснованные нормы для вентиляции различных продуктов.

Картофель (сопротивление 150 Па)

требуемое количество воздуха составляет 80-100m³/hour/m³ продукта; 

Лук (сопротивление 250 Па)
требуемое количество воздуха составляет 100-120m³/hour/m³ продукта, если лук предварительно не сушат на поле;

Лук (сопротивление 250 Па)
требуемое количество воздуха составляет 80m³/hour/m³ продукта, если лук предварительно высушивается на поле;

Кормовая свекла (сопротивление 150 Па)
требуемое количество воздуха составляет 60m³/hour/m³ продукта. 

Эффект недостаточной мощности вентиляции влияет на возможность сушки продукта осенью, когда хранилища заполняется. Если вы не в состоянии высушить продукт, то потери в течение остального периода хранения будет накапливаться довольно быстро.


* Является вентилятор сертифицирована NEN? NEN является независимым научно-исследовательским институтом в Европе, который проверяет вентиляторов и выдает сертификаты. Если такого сертификата нет, то вам следует обратиться за доказательством того, что предлагаемые вентиляторы действительно имеют потенциал, который утверждается продавцом.

* Убедитесь, что бы скорость потока воздуха соответствовала требованиям для продукта.
Для картофеля, лука и кормовой свеклы рекомендуемая скорость воздуха должна быть 5 - 8 м/сек. Более высокая скорость воздуха может привести к повреждению продукта и большим потерям веса. Общая площадь входного люка определяет скорость воздушного потока. Чем больше площадь, тем меньше скорость.


* Количество лопастей вентилятора определяет мощность вентилятора при разном сопротивлении продукта. Чем больше лопастей вентилятора, тем более стабильный поток воздуха.

* Конденсат на потолке является общей проблемой в овощехранилищах. Чтобы избежать этого, нужно создать воздушный поток прямо под потолком, желательно с возможностью нагреть это воздух и впитывает влагу. Обычно это делается при помощи потолочных вентиляторов стабилизаторов, без и с подогрева. 

Некоторые компании утверждают, что вентиляторы могут вращаться в обратную сторону (реверс), тем самым, высасывая влагу через продут. Это бесполезный системы, так как продукт становится мокрым, а конденсата на потолке не становиться меньше!!!!!!!!

* Страны которые находятся в климатической зоне, как Казахстан, имеют очень низкую относительную влажность в воздухе во время уборки и хранения продуктов. Система вентиляции должно быть такой, чтобы ненужные потери веса не происходили. Это можно сделать путем установки увлажнителя в хранилище, или когда компьютерная система учитывает внешнюю и внутреннюю влажность в принятии решений. В большинстве систем они только учитывают температуру в процессе принятия решений (за исключением компьютеров Tolsma), поэтому необходимо дополнительно приобрести адекватную систему увлажнения.

Если вы хотите сравнить, предложения для охлаждения принимаете во внимание следующее:

* Общая мощность охлаждения должна быть не менее 75 ватт на тонну в случае если охлаждение нужно только весной (например, для лука и картофеля) и 125-150 ватт на тонну, если требуется охлаждение в течение всего срока хранения (на пример при хранении капусты, моркови и столовой свекла).


* COP, это значение для охлаждающей установки и параметров её эффективности. Чем выше значения COP, тем меньше потребление энергии.


* Испарения температура охлаждающей жидкости является основой для охлаждения. Для эффективного охлаждения, температура испарения должна быть на 6-8°С, ниже чем температура хранения продукта. Вы должны проверить расчет холодопроизводительности указанного в предложении основываясь на нужную температуру испарения.

Удачи вам! Обратитесь в нашу компанию!